Zutaten für 4 Personen:
200 g Wasser
150 g Zucker
6 Blätter Basilikum
800 g Weißbier
90 g Butter
3 Eigelb

Zubereitung:

Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Eigelb in einer Schüssel zur Seite stellen. Wasser, Zucker, Basilikum und Weißbier einmal aufkochen und in die Schüssel gießen, sofort mit einem Stabmixer für etwa 5 Minuten mixen und in der Eismaschine gefrieren.