Zutaten für 4 Personen:
1 Ei
1 Eigelb
100 g Vanillezucker
1 Vanillestange
1 Zitrone
200g suare Sahne
0,25 l geschlegene Sahne
1,5 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Das Ei und das Eigelb mit Zucker und den Gewürzen auf einem Wasserbad aufschlegen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut verrühren. Den Abrieb und den Saft der Zitrone hinzufügen. Die Masse etwas temerieren und die nicht zu fest geschlagene Sahne und den Sauerrahm unterheben.